家常辣子鸡丁的做法

1、准备好图上的配料，根据前面的配比。

2、鸡肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水

3、起锅烧油，油热下焯水后的鸡肉，加入少量大葱提味，中大火炒，这时候需要给鸡肉加一点底盐，以免后面不好入味。

4、加入干辣椒一起翻炒，一直到闻到辣椒的香味

5、加入二荆条和小米辣以及剩下的大葱粒，继续翻炒

6、二荆条炒熟时加入切碎的火锅底料一起翻炒，炒到底料完全融化，加入适当食盐

7、最后，起锅之前加入大蒜粒和姜粒，炒出香味后，即可加鸡精后出锅装盘

8、最后，装盘就可以吃了！