1、1.青虾仁去虾线，用刀背剁成泥（想要有嚼劲的剁成小一点的块就可以），装碗，加入两汤匙料酒（去腥味，看个人喜好增加减少），加入淀粉，同一方向搅拌，成型即可
2、煮锅烧水，水沸腾后加入抄手，再次沸腾后用洗干净的手（或戴手套）握一把虾泥，拇指和食指缝隙处挤成球状，下锅
3、煮5分钟左右关火，沥水盛出
4、在碗里根据喜好加入辣椒油，花椒油，酱油，食盐，搅拌即可
1、1.青虾仁去虾线，用刀背剁成泥（想要有嚼劲的剁成小一点的块就可以），装碗，加入两汤匙料酒（去腥味，看个人喜好增加减少），加入淀粉，同一方向搅拌，成型即可
2、煮锅烧水，水沸腾后加入抄手，再次沸腾后用洗干净的手（或戴手套）握一把虾泥，拇指和食指缝隙处挤成球状，下锅
3、煮5分钟左右关火，沥水盛出
4、在碗里根据喜好加入辣椒油，花椒油，酱油，食盐，搅拌即可