1、将嫩鲜姜冲洗干净，沥干水分。
2、将姜切成片，撒上适量的盐腌制。
3、将姜片铺平，压上重物，挤出多余水分。
4、碗中加入白糖，白醋，充分搅拌使白糖溶解。
5、将腌好的姜片放入干净的罐子中，倒入调好的白醋汁。
6、拧紧瓶盖，放入阴凉处，腌制一周即可。
