1、水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分
2、所有东西备好
3、姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段
4、除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入
5、锅辣加入一大勺油，9成热
6、一点点均匀的浇在调味材料上
7、待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香
8、加入生抽和半勺盐炒匀关火
9、炒好的蒜末全部装入
10、搅拌均匀即可
