食材：
鸡胗200克 青、红椒各两个 胡萝卜少许 姜片4片 八角1个 盐适量 味精1克 料酒、耗油适量 水淀粉适量
步骤：
1鸡胗切成薄片，青、红椒、胡萝卜、姜切成片。
2炒锅置旺火上，加入植物油，烧至4成热时将八角、姜片放入煸炒出香味。
3将鸡胗片放入锅中，迅速翻炒。待珍片变色，放入辣椒、胡萝卜一同煸炒。
4依次放入料酒、耗油、甜面酱、食盐、味精，翻炒均匀后盛盘即可。
温馨提示：
鸡胗炒熟后不能加热时间太长，否则口感会老。