1、牛腩的肉不要选择太厚的，要选这种带点筋膜的，虽然炖的时间要比较久，但是有嚼劲的时候又还有点爽滑，口感比较好。
3、热锅下油，下姜片，葱头和蒜片宅烀佑狻炒香，再倒入牛腩炒香。加入一点盐，蚝油，生抽和老抽一起炒匀上色，再倒入八角桂皮香叶炒香，加入冷水至漫过牛腩。大火烧开，转入压力锅或者电饭锅中。
5、把牛腩萝卜转入砂锅，加入一点干辣椒丝，大火烧开转中火，把水慢慢炖干收汁，让萝卜牛腩更入味。
7、装盘开吃即可
