1、切适量的葱末姜末，大葱可以多切一些，搅拌的时候为了防止肉馅过干，可以边搅拌边放入白开水，这里为了肉馅更香，可以用温水泡1小把花椒，水晾凉后加入肉馅中。
3、笋片用沸水焯，干香菇用温水泡软洗净，都切碎丁。
5、500克的面粉，一般放入260克的温水，凉白开也可以。放入水的量不是绝对的，也根据不同面粉的吸水率来调整。
7、揉好的面团，分成两份，擀成长方形面片。
9、裹肉饼的过程，先从右下角开始往中间卷，左下角的面皮再压上，接着把折好的下部分往上折，重复刚才的顺序右侧的面皮向中间压，再把左边的面皮折过来。
11、用擀面杖轻轻擀开，用力要均匀，一点点擀，否则很容易破皮的。
13、煎好的肉饼切开，层次多，饼香酥，是不是很诱人哦？
