如何做普宁豆酱蒸鱼

准备一条宰杀好的鱼，清除干净，然后改刀，内部改刀，顺着鱼背骨破开，带鱼控干水分，刷上少许花生油，盘底垫两根筷子，把鱼摆入蒸盘中，锅内把水烧开，水开下鱼，大火蒸5分钟，5分钟后准时出锅，蒸鱼的时候调制豆酱汁，黄豆酱加少许清水，调制成咸淡适中的豆酱汁，蒸好后浇在鱼身上就可以了。