1、牛肉500g，绞肉机打碎，也可以自己剁，但是一定要碎！如图这个程度才好！（也可以偷懒直接买包装好的，我经常买的就是超市里的脂肪含量5%的beef mince）把牛肉馅放大碗里，加入料酒腌制至少20分钟（这步可以去腥，不可少！）
3、少许橄榄油热锅炒香洋葱碎和蒜末，放凉备用
5、加入少许盐 黑胡椒（多多多）辣椒粉 生抽 洋葱粉，用手抓抓抓，一定要抓匀（不抓个三五分钟就不要哭诉肉饼煎散了…
7、这一步骤懒人可省 |用筷子顺时针方向快速搅打上劲，手速一定要快！大概不停搅打至产生黏性（这一步为了肉馅更紧实不易散开，省略的话影响不大）
8、这一步骤懒人可省 |分为六等份（或偏大的五等份）左手托其中一个肉球，摔向右手，没错就是要用力摔打…然后右手再把肉饼摔回左手…如此反复个十几来回，我每次做的时候都会把肉饼想象成犯了错的男朋友😡（这一步是为了让肉饼吃起来更有弹性，增加口感）
11、放进去后千万不要翻动，注意千万不要翻动不然容易散！保持放进去的位置，小火煎大概5分钟。可以看到肉饼的下半部分开始变色时，用筷子配合铲子轻轻挑起翻面，继续煎3-5分钟，重复两次，煎至全熟即可（期间会出水，用锅铲按压煎至没有水分就好）
