1、面粉加温水和成光滑的面团，水不要一次性加完，可以预留10克左右，视面团软硬程度酌情添加(因为面粉的吸水性不同)。做千层饼，面团软硬程度与包子面团一样，不要过软，也不要过硬，水面比例掌握在1：2左右。面团和好以后，盖上保鲜膜，放置30分钟左右，让面团充分饧发，不然，若面团饧发不够，擀开时会回缩
3、把肉馅儿调匀即可，不要搅拌上劲
5、除去最右下角，别的地方铺上肉馅儿，尽量铺的平整些，如图所示
7、把左下角向右折上来，如图所示
9、中间右侧向左折上来，如图所示
11、向上折好，如图所示
13、最后一片向右折上来，稍稍整理一下，把边缘部分捏合
15、取平底不粘煎锅，刷一层油，放入肉饼生坯，用最小火开始烙制。记住，是最小火，既不是小火，也不是中小火，是最最最小火哦
17、给肉饼翻面儿，继续最小火。瞧，千层肉饼的雏形显现，是不是开始咽口水了
