1、腐竹提起泡发。
2、找个盆倒扣把腐竹覆盖住，这样腐竹都可以浸泡到，泡到腐竹没有硬芯就可以了。
3、豆角摘段，蒜切末
4、泡发好的腐竹，如果比较厚实的话，从中间切开一分为二。
5、泡发好的腐竹，如果比较厚实的话，从中间切开一分为二。
6、捞出来过凉水。
7、沥干水分备用。
8、继续用刚刚的水，加一点点盐进去，重新烧开，把豆角放进去煮至豆角成熟，就可以捞出来过冷水了。
9、沥干水分备用。
10、锅烧热，中火，添适量的油，把豆角放进去快速翻炒。
11、把腐竹倒进去。
12、加入适量的盐，白糖，一勺生抽，快速翻炒均匀。这时候可以尝一下味道，自行调整到喜欢的口味。
13、再把蒜末加进去，用到红辣椒丝的也一起放进去。快速翻炒均匀，闻到蒜香味就可以关火了。
14、这时候，加入适量的芝麻油，轻轻的翻拌一下，让芝麻油拌匀。
15、芝麻油。
16、装盘，完成了。
17、去繁从简的调味，味道刚刚好。
