1、将准备好的鸡胸肉洗净，切成舍败肉丁，用盐、生抽、淀粉、耗油、醋、鸡蛋清腌制十分钟左右。
2、将黄瓜、大葱洗净，切成比鸡丁略小的菜丁，并切出少量葱花，并调制淀粉水，备用。
3、点火加热炒锅，将锅中的水煲干后加入适量食用油加热。
4、油热后，微冒烟时，加入葱花翻炒四五下，加入腌制好的鸡丁，翻炒。
5、加入黄瓜丁和大葱丁，继续翻炒2~3分钟，加入少量老抽、醋。
6、将淀粉水搅匀后倒入锅内侮召，继续翻炒1分钟，加入花生蚊雁趣仁，翻炒匀，熄火，装盘。
1、将准备好的鸡胸肉洗净，切成舍败肉丁，用盐、生抽、淀粉、耗油、醋、鸡蛋清腌制十分钟左右。
2、将黄瓜、大葱洗净，切成比鸡丁略小的菜丁，并切出少量葱花，并调制淀粉水，备用。
3、点火加热炒锅，将锅中的水煲干后加入适量食用油加热。
4、油热后，微冒烟时，加入葱花翻炒四五下，加入腌制好的鸡丁，翻炒。
5、加入黄瓜丁和大葱丁，继续翻炒2~3分钟，加入少量老抽、醋。
6、将淀粉水搅匀后倒入锅内侮召，继续翻炒1分钟，加入花生蚊雁趣仁，翻炒匀，熄火，装盘。