1、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟
2、捞出控水备用
3、土豆吐肥去皮切成滚刀块，姜切片葱切段
4、炒锅放一点油放上冰糖
5、用锅铲不时划动，密切观察冰糖的变化直到变色起泡
6、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
7、放上酱油翻炒
8、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
9、注入独诸央开水漫过排骨
10、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
11、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块
12、和少许的盐激胳，加盖继续炖至熟即可
