1、将水油皮材料放入碗中混合
3、再把除色素外，油酥材料混合
5、剩余62g油酥加2g绿色素，你也可以换成4g抹茶粉或者斑斓粉，不过出品颜色会微微发黄
7、后续还要将油酥分割，不过现在油酥应该是非常软的状态，将白色油酥和绿色油酥放入冰箱冷藏待用
9、直到出膜，水油皮一定要达到出膜程度，否则延展性不足，就会破皮混酥
11、接着准备馅料，由于馅料不是这次教程的重点，所以我就一笔带过，咸蛋黄约15g一个，提前150度烤8-10分钟至微微出油，豆沙25g一份，馅料加起来就是40g一份
13、开始做酥皮，把面团压扁，先擀成椭圆形，再擀成长方形
15、再将面皮包住油酥
17、从上至下卷起
19、对折一次，这样中间的白色就集中到一端去了
21、从白色一端开始卷起
23、螺旋纹朝上，将酥皮拍扁，擀成圆形
25、放在桌面上搓圆，再把顶部搓尖
27、好看又好吃的蛋黄酥就做好了
