红烧鸭掌的做法

1、材料配好。

2、将鸭掌减去指甲，洗净后放入锅中，加适量的清水。

3、大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗干净沥干待用。

4、起锅加油，下八角、桂皮、花椒、香叶、鸭掌。

5、翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀。

6、下老抽，生抽，炒匀上色。

7、下姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖炒匀。

8、倒入与锅内所有料酒齐平的热水。

9、盖盖，大火烧开后转中火煮25分钟至汤汁收干即可。