1、蘑菇和冬笋洗净
2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片
3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时
4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）
5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起
6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀
7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅
1、1.蘑菇和冬笋洗净。备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
2.锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起。油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
3.留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀。烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。