1、步骤一：
将鳜鱼清洗干净，用水泡一下。热锅用姜片擦一下，放油，放鱼，将鱼的双面煎至金黄。
2、步骤二：
放入适量豆瓣酱、葱姜、蒜末、炒香，将鱼再次入锅，再加白酒、糖、生抽、猪油、开水没过鱼大火收汁即可。
3、步骤三：
起锅装盘，撒上红椒和葱花点缀。
4、步骤四：
和家人一起品尝美味。
