1、土豆去皮洗净切成滚刀块，茄子洗净切成滚刀块。
2、青椒洗净去籽掰成块，葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入茄子煸炒，放入葱，姜爆香。
6、放入味素，出锅装盘。
