1、茄子滚刀切块，撒上少许玉米淀粉，土豆滚刀切块，辣椒切块，（土豆忘记拍照啦）土豆块尽量切薄些，容易炸透
3、把茄子炸至金黄色，捞出
5、锅中少许油，加入一半的蒜末葱花爆香，加入适量生抽炝锅，加蚝油、少许老抽、少许糖、鸡精、盐，加入半碗清水，最后淋入少许水淀粉，烧至起泡，倒入炸好的土豆茄子辣椒，撒上剩下的葱花蒜末，翻炒均匀即可
