1、猪肉切片，用少量生抽，调味粉，水淀粉拌匀，盖保鲜膜腌制
2、蒜薹处理干净，洗净后切段儿，开水焯至适合口感，焯水的时候滴几滴油，可以保持绿色
3、捞出来过一下凉水，控净水备用
4、葱切碎，西红柿切成小块
5、热锅凉油，微冒烟时放入腌制好的肉煸炒，就是过油肉了，家里没有淀粉了，我没有加，如果裹上口感会更滑嫩
6、煸炒出多余的水分，直到锅内有密集的泡，
7、加入葱花和干姜粉，花椒粉，大料粉煸炒香味，可加一点醋烹香，最好是把肉盛出来，因为肉腌制过已经有盐味了，所以炒好蒜薹最后加，我这里偷懒了
8、我把肉扒拉一边，加入蒜薹，加一点生抽，翻炒
9、加西红柿，添色增香还能当勾芡，翻炒加盐，我偷懒没有盛出肉结果导致肉有点咸了，
10、蒜薹焯过水，不需要炒太久，
