1、蚕豆解冻，洗净焯水沥干，香菜切段。
2、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下。
3、放适量盐翻炒几下。
4、盖上锅盖焖煮一下。
5、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒。
6、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅。
