杏仁薄脆的做法

1、称量好食材，蛋清的盆里要无油无水

3、将2个蛋清用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖

5、再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

7、将低筋粉过筛后倒入蛋清里

9、将融化的黄油倒入面糊里翻拌均匀。

11、没有模具的可以用小勺舀少许面糊，用勺背摸平

13、入烤箱，中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉，稍凉，立即将薄饼撕下。趁热比较好脱模，如果凉透了，不太好操作。