1、准备面粉500克，盐5克，小苏打3克，无铝泡打粉6克，白糖10克（炸出来颜色更好看）鸡蛋一颗（使油条更蓬松）280克常温水，一起放入盆中Z字形搅拌成面絮（防止起筋），加入熟油（烧开晾凉的油）30克，揣面（不要揉面，握紧拳头反复按压大概三四分钟，由于面比较软所以有些粘手很正常）盖上盖子醒面15分钟后进行第二次揣面，揣面三分钟左右盖上盖子再次醒面15分钟
3、将面揣成长条状从一头按压卷起
5、抓住保鲜膜两头再滚几下（卷出了羊肉卷的赶脚）让它更紧实一些（我的保鲜膜有点窄我又套了一个保鲜袋）常温醒面4小时左右（冰箱冷藏可以放置6-8小时）
7、用擀面杖轻轻擀成薄厚大概0.5厘米的长条薄片（边缘处宽窄不一，可以用擀面杖轻推整理一下）
9、把没有打水线的一条轻轻拿起来重叠在打好水线的另一条上，用筷子按压
11、油条放入油锅一面定型后翻面，炸至两面金黄捞出即可
