1、田螺处理干净，冷水下锅，焯水捞出
2、起锅烧油，放姜丝、田螺、炒匀，盛出
3、起锅烧油，放姜蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、辣椒粉、火锅底料，炒出红油 ，放田螺，加水、放盐、鸡精、白糖，炖2分钟，水淀粉勾芡即可出锅
