1、鸡胸肉切小块，加入料酒，奥尔良鸡粉，一勺白糖，少许盐腌制
2、干辣椒切段，大蒜切瓣，留着备用
3、鸡蛋一个，淀粉2大勺，加入少量水搅拌成糊
4、板栗去壳去皮，锅中加水煮七分熟（太熟会散）
5、腌制好的鸡胸肉块放入蛋糊液中搅拌均匀，起锅热油，待油热后放入裹上蛋液的鸡肉炸至七分熟
6、锅中放少许油，小火倒入干辣椒段和蒜瓣以及青椒，倒板栗加入少许糖，鸡精，盐炒匀。加入炒制好的鸡肉，开大火加入豆瓣酱翻炒均匀，关火盛盘即可
