1、澄粉、粘米粉、木薯淀粉和开水混合，揉匀。
2、揉成光滑的面团。
3、搓成长条，切成小段。
4、搓成两端细的梭形。
5、放入沸水中，煮至浮起，捞出。
6、放入冰水中，浸泡10分钟。
7、锅内刷上食用油，倒入鸡蛋液，煎熟。
8、蛋饼切丝，胡萝卜和洋葱切丝，大蒜切成碎末。
9、锅内刷上食用油，放入大蒜，炒香。
10、加入胡萝卜和洋葱，炒匀。
11、加入银针粉和鸡蛋丝，炒匀。
12、加入食盐、蚝油和生抽，炒匀。
13、盛出，放凉。
1、澄粉、粘米粉、木薯淀粉和开水混合，揉匀。
2、揉成光滑的面团。
3、搓成长条，切成小段。
4、搓成两端细的梭形。
5、放入沸水中，煮至浮起，捞出。
6、放入冰水中，浸泡10分钟。
7、锅内刷上食用油，倒入鸡蛋液，煎熟。
8、蛋饼切丝，胡萝卜和洋葱切丝，大蒜切成碎末。
9、锅内刷上食用油，放入大蒜，炒香。
10、加入胡萝卜和洋葱，炒匀。
11、加入银针粉和鸡蛋丝，炒匀。
12、加入食盐、蚝油和生抽，炒匀。
13、盛出，放凉。