1、鲈鱼清洗干净，两面各割三刀，撒上食盐，腌制15分钟。
2、油豆皮卷放入开水中，大火，焯水。
3、生抽、白糖和清水混合，搅拌均匀。
4、锅内倒入食用油，加热，放入鲈鱼，大火，煎香。
5、鲜香菇切片，放入锅内，炒香。
6、倒入酱料，加入大蒜、油豆皮卷和清水，大火，煮沸，转小火，煮10分钟。
7、盛出，撒上香菜。
1、鲈鱼清洗干净，两面各割三刀，撒上食盐，腌制15分钟。
2、油豆皮卷放入开水中，大火，焯水。
3、生抽、白糖和清水混合，搅拌均匀。
4、锅内倒入食用油，加热，放入鲈鱼，大火，煎香。
5、鲜香菇切片，放入锅内，炒香。
6、倒入酱料，加入大蒜、油豆皮卷和清水，大火，煮沸，转小火，煮10分钟。
7、盛出，撒上香菜。