1、选材
豆角青椒都选用新鲜的，脆嫩的才好。为避免残留，用盐水浸泡一刻钟后再加工。
2、加工
豆角与辣椒都切碎。豆角切成一厘米或更碎，味道更好。
1、热锅热油，先将辣椒下锅翻炒，加盐去辣，如果怕辣盐要加多一些。
2、辣椒炒至变色，即可出锅！
1、热锅热油，加入豆角，快速翻炒。
2、翻炒至变色，加入适量盐，炒两三分钟。
3、加入炒过的青椒，加水，翻炒均匀，盖上焖三分钟。
4、出锅装盘。这种刀法和做法做出来的豆角，脆嫩清香，清甜美味。
