1、鸡蛋加料酒、糖（都是祛腥），少量盐（口轻也可不加）。
3、放入一勺淀粉，据说这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，近两次亲测有效。
5、热锅凉油老方法，晃动锅底均匀。
7、加入鸡蛋翻炒至近似凝固
9、等韭菜瘫软加入海米，如果鸡蛋里没加盐这时可以放一些蚝油，不放也没关系，海米本身也咸也提鲜。
