1、准备一个鸡腿排，大小自己喜欢。然后在鸡腿上划几刀，这样能使之后的腌制更好的入味。
2、黑胡椒、盐、五香粉、辣椒粉，分别撒在鸡腿排两面，稍作按摩，可以提升口感。我大概腌制17个小时左右，可以是一整夜，因为鸡腿排肉质比较厚实，时间久一点比较入味。
3、彩椒、香菇、香葱，全部切成小丁。量的话可以根据自己做的米饭分量而定。
4、锅里热油，放入腌好的鸡腿排，以中小火煎至两面呈焦黄色，起锅装盘备用。
5、油不用倒掉，直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁，以中火炒软。
6、倒入生米拌炒，我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的，煮好的口感不会太软烂。
7、放入适量香草碎，罗勒碎，百里香碎各一茶匙，孜然粉1/2汤匙，姜黄粉1/4汤匙，拌炒均匀。
8、将所有食材倒入电饭煲，加入番茄罐头，水或高汤，加少许盐，少许红酒，搅拌均匀。
9、鸡腿排摆在饭上，按下煮饭键，电饭煲自动定时，12分钟就煮好。（不想有电饭煲，推荐用铸铁锅，大概15~20分钟，更方便）
