1、所有食材
2、这是市场我买回来的新鲜牛肉，用保险膜包裹成圆长条，放进冰箱冷藏，大概得一下午，具体多久要看冰箱温度
3、冷冻了一下午的牛肉，把刀磨快，像我这样切，能切多薄尽量切多薄
4、终于切完了，我用了一半，另一半放袋子里存冰箱里下次吃
5、辣椒大蒜都切好，酸菜是成品的放一边备用就行
6、金针菇焯水，捞出备用
7、切好的牛肉片焯水备用
8、炒锅放油，把葱麻椒大蒜放油锅里扁炒出香味
9、再把酸菜倒进去，扁炒片刻
10、加适量水，放金针菇，煮大概5分钟
11、把煮好的酸菜和金针菇捞出来备用
12、锅里剩下的汤水把牛肉片倒进去，开锅煮一分钟
13、连汤汁一起倒进装酸菜金针菇碗里
14、撒上芝麻，香葱，大蒜，锅里再放油，油锅里爆香辣椒和麻椒，往菜上浇即可
