1、准备食食材。
2、先把紫薯去皮上锅蒸熟。
3、先来和好白面团，取130克水，加入酵母1.5克，和开。
4、在面粉里加入酵母水，搅拌面絮。
5、和成面团，盖上保鲜膜发酵。
6、紫薯蒸熟后，压成泥。凉透后和面粉同放盆里。
7、取约80克冷水和开酵母，用同样方法和好紫薯面团。
8、面团发酵至1.5或2倍大。
9、给两面团排气，搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。
10、取白面团剂子，包上紫薯面团。
11、收口后压扁。用刀切四刀或五刀，中间不切断。
12、然后，拿起花瓣扭转，紫薯一面朝上。
13、依次做好之后，静放20分钟。
14、冷水上锅蒸约10分钟，停火焖3分钟。
15、开盖时先开小缝，再全开盖。蒸好的馒头。
