1、牛肉切片腌制 ，加入蚝油 、老抽、 啤酒 、 盐、 胡椒粉 、 生粉抓匀上劲 ， 在倒的食用油搅拌均匀备用
2、准备小米辣、野山椒中红辣椒碎、大蒜沫 、芹菜
3、锅温油 、下牛肉滑散 、微微变色即可，倒出控油备用
4、 下大蒜子、小米辣 、 野山椒、 中红辣椒碎 、盐 炒香，下蚝油 、 生抽 、鸡精、味精 、 芹菜炒香
5、再倒下牛肉、大火爆炒10秒中出锅即可，一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
