家常菜系苤蓝炒肉

1、挑选一棵新鲜的苤蓝，苤蓝的个头较大，劐聂赞陶根据家中人数挑选，个头较大的可以将其对半切开；先将外皮用菜刀切除，然后用皮削削去一些没处理到位的，苤蓝外皮较硬，要尽量削完整外皮。

2、先将削好的苤蓝清洗干净，然后切成小块状，再横向切成薄片状，装盘备用。

3、准备若干瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后将其切成薄片状，取一个干净的碗，将瘦肉放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，用手揉搓一阵，腌制一会。