1、干香菇用温水泡发后切成末，泡香菇的水沥净备用。
2、新鲜的猪腿肉洗净后切成肉末，加蚝油，白胡椒粉和少量盐拌匀，腌制10分钟。
3、新鲜粽叶剪去头尾，在沸水锅中煮10分钟，捞起擦干水分后，剪成合适的小段。
4、小葱切成葱花。金华火腿上蒸锅蒸15分钟后切成细末。
5、芽菜准备好，倒入漏勺，在水龙头下冲一会，去掉盐分。
6、芽菜挤干水分备用。
7、腌好的肉末加1勺色拉油搅拌，炒锅中倒油，倒入肉末炒散至变色。
8、加入香菇丁，芽菜和葱花翻炒。
9、加适量糖，老抽调味。倒入泡香菇的水和少量开水煮开。等汤汁收干后盛出。
10、在炒好的肉馅里撒上火腿末，加半勺香油拌匀。
11、糯米粉准备好。
12、往糯米粉中慢慢加温水，和成面团。（建议和面团时加勺食用油）
13、取适量面团按扁。
14、加适量肉馅。
15、将面团搓成圆球放在粽叶上面。（建议给粽叶刷一层薄薄的食用油）
16、等所有面团做好，将粽叶两端往中间提起，将面团挤压成椭圆形即可
17、蒸锅上汽后，放入。
18、大火蒸10分钟即可。
