1、准备好材料
2、将杀好的小龙虾一只只用牙刷刷洗干净，再用小剪刀将小龙虾背部剪开。
3、锅里倒入多点油热锅，倒入沥干水的小龙虾炸干水分捞出。
4、锅里留少许油加热，倒入花椒，桂皮，八角，香叶炒香，再倒入辣椒，生姜，大蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒，最后倒入小龙虾翻炒两分钟后，倒入白酒，生抽，耗油再翻炒一分钟，加入开水差不多淹没小龙虾，盖上锅盖煮五分钟。
5、打开锅盖加入芹菜紫苏再 搅拌均匀加入盐翻炒片刻，加入鸡精，白糖拌均匀煮一分钟后倒入碗中，清洗完锅，再倒入热烧油，将余下的干辣椒段倒入锅里炒香后淋在小龙虾上面，再撒一些葱段，撒上白芝麻，就完成了。
