1、一开始，我们需要一个新鲜的黄鱼。现在我们可以用冷水浸泡十分钟左右，一个比较干净，另一个是浸泡鱼鳞。
3、然后打开鳃，从鳃和腹部的位置切到腹部的小鳍位置，这就是所谓的鱼的肛门。（附件：打开鱼的鳃。里面的红色是比较新鲜的。）
5、这就是治疗后的情况。然后用热水清洗。把以前留下的鳞片、血和其他东西洗干净，然后放在一边待用。尽可能多地放水，然后放入锅中，以免溅油。
7、为了方便起见，我先把料酒、生酱油、食用油、糖放在一起，然后再加一些白开水。准备待命。
9、把油放进锅里，然后放些姜。油热时，用中火将鱼慢慢倒入锅中，然后煎至金黄色。（慢慢翻，否则很容易碎，所以不要煎得太多。）
11、把鱼煎至两面金黄，然后把鱼拉到一边，把洋葱、生姜、大蒜和辣椒全部炒熟，然后在鱼中间煎一会儿。
13、快熟了。如果你不知道它是否成熟，你可以偷偷品尝，如果你可以的话。把淀粉倒进去，把酱汁调浓。
15、打开吃。很好吃。哈哈
