1、排骨冷水下锅 加料酒焯水；
捞出洗净；
2、锅中热油 加冰糖炒出糖色；
放入排骨翻炒上色；
加入生抽老抽，葱姜 干辣椒 八角 桂皮 香叶 翻炒均匀；
3、加水没过排骨，加盐 鸡精 十三香翻拌均匀；
盖上盖子 中小火炖40分钟；
出锅前十分钟放入鸡蛋，翻炒均匀 收汁即可；
1、排骨冷水下锅 加料酒焯水；
捞出洗净；
2、锅中热油 加冰糖炒出糖色；
放入排骨翻炒上色；
加入生抽老抽，葱姜 干辣椒 八角 桂皮 香叶 翻炒均匀；
3、加水没过排骨，加盐 鸡精 十三香翻拌均匀；
盖上盖子 中小火炖40分钟；
出锅前十分钟放入鸡蛋，翻炒均匀 收汁即可；