1、冰糖1小把，干辣椒四五个（能吃辣可多放，自己酌情添加）蒜瓣5个，洋葱一颗切块，西红柿3个热水烫一下去皮切块，（我喜欢酸甜酸甜的所以加了4个）。白萝卜和胡萝卜各1个切滚刀块，这个季节的白萝卜特别好吃可以多放一根！牛肉香料包，问卖牛肉的要，这都是免费的，没有就自己配：桂皮，八角，香叶，丁香都只要一点就可以。牛肉汤的调味，蚝油5勺，豉油鸡汁3勺，照烧汁1大勺，酱油5勺，料酒、白胡椒粉适量 （我吃的比较淡，口味重的自己看着调味，取决于牛肉和配菜的量）
2、我买的牛碎肉，牛腩块家里人都不爱，牛排也可以，做法一样！牛肉提前一小时泡冷水，中间换一两次水！泡好的牛肉冷水下锅加姜片适量料酒煮开撇去浮末，清洗干净备用
3、小火炒冰糖 出现微微焦糖色即可，下姜片，蒜瓣，牛肉翻炒上色
4、加入洋葱，干辣椒翻炒出香味加入萝卜继续翻炒一小会，最后加入番茄块！
5、等到番茄炒的稍微出汤汁加入所有调味料继续翻炒一下
6、炒好的牛肉倒入高压锅，加入热水，（️是热水️）没过牛肉就行，喜欢喝汤的可以多放点。大火上汽转中小火煮30分钟。喜欢烂的可以多煮十分钟，就是牛肉会太老一点！煮好的牛肉开盖捞出香料包继续开中火煮5分钟左右汤汁会更浓稠好喝！出锅前可以尝一下味道加点适量的鸡精调味！
7、捞一包乌冬面，几片青菜，煎个荷包蛋，摆好
8、浇上汤汁，撒葱花，开吃，色香味俱全
