1、用一个小碗，盛一碗豌豆淀粉，导入不粘锅中，这个量做出来够四到五人吃。
3、用硅胶勺或者擀面杖把豌豆淀粉和水完全混合没有沉淀。因为后面温度增高，硅胶勺会变软，糊糊也会比较粘稠，搅起来比较费劲，所以我直接用的擀面杖，用无油的铲也可以。
5、开始慢慢变透明后就改小火，继续搅动
7、把煮好的糊糊导入盆里，把表面抹平，就可以放着等待变凉，这里盆涮一下水，是为了后面凉粉好脱模。
9、在等待凉粉冷的过程中，可以准备一下配料，我准备了折耳根，炸花生，酸萝卜丁，芝麻辣椒，黄瓜丝，香葱，蒜水，可以把盐和味精放入蒜水提前融化。根据个人口味，还可以准备一些自己喜欢的凉拌调料。
11、放入准备好的调料，我这里还加了辣子鸡的辣椒油，味道更好了。
