1、选梗粗的大芥兰，摘去叶子。
2、用刀削去外皮，洗净。
3、洗净的芥兰斜刀切成薄块。
4、取适量冻五花肉片，无需解冻。如用新鲜五花肉，切薄块即可。
5、热锅，下五花肉片煎至出油。注意，因五花肉本身会出许多油，整道菜无需下油。
6、待五花肉出油足够时，下芥兰块炒至变透明。
7、加少许盐、酱油调味，炒匀后收锅。
