1、能量。总能量摄入不宜太高，肥胖病人体重需减至正常，以防止肥胖儿诱发脂肪肝。控制能量摄入不能骤减，以免病人不适应，出现饥饿难忍，或引起身体衰弱和低血糖反应。可选择产能量低又有饱腹感的食物，增加食物体积，延长胃排空时间等。
2、蛋皈寿凿几白质。含丰富蛋白质的膳食科提供蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸、胆碱等抗脂肪因子，使肝内脂蛋白合成增加，促进肝内脂肪的运转，减少脂肪浸润。蛋白质还能促进干细胞的修复与再生。蛋白泥撼费瘠质供给量可为1.5g/(kg·d)-2.0g/(kg·d)，或多产生的能量占总能量的15%-20%。少食畜肉，可选择鱼、虾类，禽肉类如鸡、鸭等，以及大豆类等食品。
3、碳水化合物。碳水化合物主要由粮谷类供应，五谷杂粮均可食用。碳水化合物所产生的能量应占全天总能量的55%-60%。根据病情每日可选用燕麦50g-100g，能促进脂代谢。少用或不用精制糖类，以及蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食。
4、脂类。脂肪的供给以植物油为主，植物油中含有谷固醇、豆固醇和必须脂肪酸，而不含胆固醇。植物油中的必需脂肪酸有较好的去脂作用。脂肪肝病人脂肪摄入总量不宜过高，适当限制含胆固醇高的食物。
5、维生素、矿物质和膳食纤维。注意选择新鲜蔬菜、水果，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素E、维生素C、维生素B12、硒、锌等的食物和制剂，可防止微量营养素缺乏，并利于脂肪和糖的代谢。
6、饮食多样化。主食应粗细搭配，食用足量的蔬菜，每天应供给400g-500g，注意添加水果，以及洋葱、大蒜和菌藻类等可提供丰富微量元素和膳食纤维的食物。饮食 宜清淡，忌酒。