海参肉质细嫩，易于消化，是属于高蛋白食物，配上青菜，荤素搭配，营养更加合理。
食材
鲍鱼 100g
海参 1000g
小米 80g
猪五花肉 100g
黄豆芽 200g
淀粉 适量
油麦菜 50g
水发香菇 2个
食盐 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
麻油 适量
香油 适量
豆瓣酱 适量
高汤 500g
料酒 适量
海参小米青菜粥
1、 首先将海参切成小块，鲍鱼切成片，油麦菜切碎，水发香菇切粒，小米泡水三十分钟。
2、 锅中倒入小半锅清水，烧热后，倒入小米，大火烧开，转小火，再入海参、鲍鱼、香菇，煮三十分钟。
3、 接着淋入少量食用油，下入油麦菜，加一勺盐，撒少许胡椒粉，最后滴几滴麻油提味即可出锅。
家常海参
1、 将海参切片； 猪肉剁碎； 黄豆芽摘洗干净； 蒜苗、香菜洗净切段。
2、 锅内加高汤、料酒、盐和海参，煨烧入味待用。
3、 锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
4、 锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
