1、主料
排骨
800g
2、辅料
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 1.5茶匙
鸡精 1茶匙
五香粉 1茶匙
干辣椒 适量
大葱 1段
姜 1块
八角 2个
花椒 半汤匙
3、锅里放水和花椒煮开。
4、放入排骨大火煮开。
5、排骨捞出洗净沥干水备用。
6、锅里放油，小火炒葱姜八角。
7、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
8、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
9、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。调入盐。
10、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。