1、金针菇去头撕开，洗净控水，大蒜切末，辣椒切圈，葱、香菜切末。
2、起锅烧水水开后放金针菇焯煮3~5分钟捞出，控开水分。
3、放入懔胴非裳蒜末，辣椒，干花椒，浇上滚烫的热油，再放入盐，白糖，生抽，醋，辣椒油和花椒油拌匀，放上香菜，葱拌一下，装盘。