1、 猪肉洗净，切成薄片，用淀粉上桨备用
2、 茭白去皮、洗净，切成丝，入沸水锅火上焯水后沥干
3、 锅上火，倒高汤煮沸，放入肉片，待汤微沸时撇去浮沫
4、 加入茭白丝、盐、味精稍煮片刻
5、 起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可