1、菜场逛逛，猪心一颗；
2、猪心对开，清洗干净。猪心分左右心室，要将心室内的血水处理干净，不喜血管可切除，个人喜好那个嚼劲；
3、水中加入一勺盐，若干料酒，将猪心浸泡20-30分钟左右，水要漫过猪心，期间稍稍挤压猪心，使毛细血管的血水渗出，要感受恐怖气息或有特殊爱好的使劲捏我也不反对 ；
4、浸泡期间备好辅料，除了盐、冰糖、姜、陈五年花雕为必须，其它都可以加减，菜谱上没有的你喜欢也可以加，万一成功兑出美妙味道麻烦分享；
5、将猪心和全部辅料放入高压锅，五年陈花雕酒500ml，不喜酒味太浓的可以酌情减少，然后兑水漫过猪心；
6、高压锅上汽10-12分钟。到时间关火静置，时间越久越好，入味靠的就是时间；
7、冷却后，将猪心捞出、切片，一半直接摆盘，配上酱油醋等蘸汁， ；
8、另一半猪心切片后放回高压锅，合着原有的汤汁，开盖大火烧开，起锅装盘，美味的卤猪心和花雕炖猪心就大功告成了，大快朵颐吧！ ，兄弟们上啊……
