家常鱼香烘蛋做法

1、鸡蛋打碎，加入少许盐和2-3勺淀粉，搅拌均匀待用

2、开火在炒锅中倒入多一些食用油，待油烧热，倒入鸡蛋淀粉汁，中途轻轻晃锅，使得蛋饼受热均匀，把握火候，适时将蛋饼翻过来，煎熟出锅，待用

3、将泡好的木耳撕成小片，准备好沥好的豌豆，胡萝卜切丁。炒锅油热倒入蒜姜末爆香，倒入辣豆瓣酱翻炒，再将胡萝卜丁和木耳片加入翻炒，加入少许白糖、米醋和水，待八九分熟时放入豌豆翻炒出锅。

1、蛋饼装盘，将炒好的鱼香汁浇在蛋饼上即可。