1、牛脊髓汤的做法
材料：
牛脊髓、海鲜菇、枸杞各适量，食盐、生姜、大葱适量
做法：
(1)锅内放入适量的水、葱丝、姜片以及枸杞煮开;
(2)将牛脊髓改刀成约5厘米的段，放入锅中;
(3)转小火慢煮大约半个小时;
(4)放入海鲜菇烧开，加盐调味即可。
功效：
牛脊髓海鲜菇汤的主要原料就是牛脊髓，富含有蛋白质、钙质等，烧汤食用的话，营养价值更高，可以减少营养成分的流失，具有补中、益气、安神的作用。
2、红烧牛脊髓
材料：
牛脊髓、红萝卜各适量，生姜、料酒、大葱、泡姜各适量
做法：
(1)将牛脊髓用清水漂洗一下，切成5厘米左右的段备用;
(2)将牛脊髓放入锅中，加入葱姜、料酒焯一下;
(3)锅内油烧热，下葱姜略炒，放入豆瓣酱炒出红油，下蒜片、泡姜、泡辣椒翻炒;
(4)炒出香味后，放入牛脊髓、料酒翻炒;
(5)放入红萝卜以及水大火烧开即可。