1、1. 圆茄子洗净去皮，切片
2、2. 切条
3、3. 放入笼屉
4、4. 茄子入开水锅蒸熟
5、5. 大蒜剥皮
6、6. 姜蒜放入蒜罐
7、7. 放盐
8、8. 将蒜捣成蒜泥
9、9. 锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油
10、10. 放酱油
11、11. 放醋
12、12. 放味精
13、13. 放辣子油
14、14. 放葱姜油
15、15. 将茄子放入盘中
16、16. 调味汁搅匀
17、17. 味汁浇在茄子上